RECETTE - TARTARE DE SAUMON A L'AVOCAT, A LA MANGUE ET POMME VERTE

• 80g de saumon
• 1/2 avocat 
• 1 c. à soupe d'huile 
• jus de citron
• 1/4 mangue
• 1/4 pomme
• 1/2 citron vert 
• sel, poivre

1. Détaillez la saumon en tout petits dés avec un bon couteau.

2. Faites mariner le saumon dans 2 c. à soupe de jus de citron vert et de l'huile.

3. Salez légèrement, poivrez et mélangez délicatement.

4. Placez 20 min au frais.

5. Epluchez la mangue, et coupez-la également en tout petits dés. Dans un saladier, réunissez la mangue et la pomme.

Sur une assiette déposer un emporte-pièce, déposer au fond les dés de saumon, tassez puis ajoutez les dés d'avocat et pour finir les dés de mangue et de pomme.

mettre au frais jusqu'au moment de servir.