Séance de diététique thérapeutique avec Géraldine Guillemot à Menton
Mes différents accompagnements
Consultation allergies alimentaires
Qu'est-ce que c'est ?
Ces dernières années on constate une recrudescence d’allergies alimentaires. Elles apparaissent dès le plus jeune âge, elles peuvent parfois disparaitre avant l’âge adulte ou accompagner la personne tout au long de sa vie.
Tout régime d’éviction alimentaire doit être prescrit et contrôlé par un médecin. La décision prise par le médecin de mettre en place la prise en charge de ce régime nécessite l’aide d’une diététicienne .
Les allergies les plus courantes sont l’allergie aux protéines de lait de vache, au gluten, aux fruits à coque, à l’arachide, à l’œuf, aux fruits de mer… qui toutes nécessitent une prise en charge adaptée.
Vivre avec une allergie alimentaire n’est pas simple et c’est pour cela que je vous aide dans un rôle d’éducation vous et votre famille axée sur :
Mon accompagnement
Vivre avec une allergie alimentaire n’est pas simple et c’est pour cela que je vous aide dans un rôle d’éducation vous et votre famille axée sur :
- L’apprentissage des aliments à exclure
- La connaissance des aliments de substitution et des produits alternatifs
- Décrypter les étiquettes alimentaires
- La prévention des carences nutritionnelles
- L’adaptation du régime
Je vous proposerai un programme diététique personnalisé, des menus et des recettes équilibrées ainsi que vous motiver à mieux gérer votre quotidien.
Quelle est la différence entre une allergie et une intolérance alimentaires ?
Une intolérance alimentaire met pas en jeu le pronostic vital mais se traduit par des symptômes variés désagréables au quotidien et souvent d’ordre digestif .
Consultation pour le colon irritable
Qu'est-ce que c'est ?
Ballonements, douleurs abdominales, inconfort, troubles du transit intestinal (constipation,diarrhéeou alternance des deux ) …
Vous sentez-vous concerné comme 10 à 20 % des Français qui présente le syndrome de l’intestin irritable ?
Vous avez déjà consulté plusieurs médecins et rien n’y fait.
Avez-vous pensé à modifier votre alimentation en suivant
un régime pauvre en FODMAPs ?
La mise en place de cette alimentation nécessite une prise charge diététique spécialisée.
N’hésitez pas à me contacter si vous êtes concernés par ce problème.
Alimentation sans gluten
Qu'est-ce que c'est ?
Un régime sans gluten constitue un véritable bouleversement alimentaire car il requiert la suppression d’aliments très présents dans nos assiettes : pain, pates, pizzas, et dans de nombreux produits cachés. C’est un véritable parcours du combattant, notamment si le dépistage a révélé une maladie coeliaque qui nécessite une éviction très stricte du gluten.
Quelque-soit votre pathologie, maladie coeliaque, allergie au blé, hypersensibilité au gluten ou choix personnel, je vous aide à adopter sereinement une alimentation sans gluten.
Pourquoi manger sans gluten ?
Maladie coeliaque :
- Maladie auto-immune (IGA et IGG)
- Inflammation de la paroi intestinale
- Atrophie des villosités intestinales
Allergie au blé :
- Réaction allergique immédiate et violente (IGE)
- Symptômes qui apparaissent de suite après l’ingestion de gluten
Hypersensibilité au gluten :
- Différente de la maladie coeliaque
- Absence de IGE, symptômes digestifs, et/ou extradigestifs
- Niveau de tolérance variable
Un choix personnel :
- Exclusion sans justification
- Aucun bénéfice pour la santé
Comment se déroule mon accompagnement ?
Première consultation
Lors du premier rendez-vous d'une durée de 1h à 1h30, afin de mieux vous connaitre :
- État de santé
- Corpulence et historique de poids
- Antécédents médicaux
- Habitudes alimentaires
- Relation à la nourriture
- Rythme de vie
- Temps et aisance en cuisine
- Motivation
Ce moment d’échange me permet de mieux personnaliser votre programme alimentaire sans gluten.
Les consultations de suivi
Les consultations de suivi d'une durée d'environ 30min vont permettre de réadapter et de compléter le programme mis en place. Je réponds à vos interrogations. Je vous apporte également des connaissances afin de vous aider à prendre vos marques.
Pourquoi me choisir ?
Mon rôle est de vous donner des conseils et des astuces pour adopter une alimentation sans gluten pour cela je peux vous :
- Donner des idées de recettes simples sans gluten
- Fournir une liste d’aliments interdits et autorisés
- Apprendre à remplacer les produits contenant du gluten (riz, maïs, sarrasin…)
- Apprendre à lire les étiquettes
- Adresser vers les bons fournisseurs
Pour plus d’informations vous pouvez consulter mon blog.
AUTRES PATHOLOGIES
Une éducation diététique spécifique à votre pathologie est importante car elle peut aider à prévenir et à éviter les complications à long terme, tout en permettant de vous rendre petit à petit plus autonome vis à vis de votre alimentation.
Le diabète
de type I (insulinodépendant) ou de type II (non insulinodépendant)
